【水炒蛤蜊丝瓜】 ——蛤蜊洗净后泡水吐沙；丝瓜去皮洗净后，削皮切小块。 ——上述食材加水（约50毫升）炒熟即可。
【水炒小黄瓜】 ——小黄瓜、红甜椒和大蒜洗净后，均切片备用。 ——热锅加少许水（约 50毫升）烧滚，加入色拉油，拌炒上述食材即可。
【水炒西兰花】 ——西蓝花洗净后切小朵。 ——热锅加少许水（约50毫升）烧滚，放人色拉油和西蓝花拌炒即可。
【水炒红薯叶】 ——红薯叶洗净后备用。 ——炒锅加少许水（约 50毫升）烧滚，放入油和红薯叶拌炒，最后以生抽（酱油膏）调味即可。
【水炒木耳】 ——木耳洗净后切片；青葱洗净后切段。 ——热锅加少许水（约50毫升）烧滚，放人色拉油和上述材料拌炒即可。
【水炒空心菜】 ① 空心莱洗净后切段；大蒜切末备用。 ② 炒锅加 30毫升的水烧滚，再放人油、蒜未和空心菜拌炒即可。
【水炒芥蓝】 芥蓝菜以快炒为宜，这样才能保持脆嫩 甘甜的口感。 ①芥蓝菜洗净后，切段备用。 ② 炒锅中入油和 30毫升的开水，煮滚后，放入芥蓝菜段，快炒后起锅即可。