土豆茄子泥， 土豆茄子洗干净削皮，我买的是皮厚的茄子，要是那种细细的茄子，皮薄的可以不用削，放锅里蒸熟，土豆最好切块，不然蒸熟得很慢，茄子蒸熟了撕条，水倒干净，热油放葱段蒜末 ，加豆瓣酱，炒均匀，加蒸熟的土豆茄子翻炒，土豆捣碎，加料酒，味极鲜，蚝油，盐，一点点糖，醋，加水，炖煮几分钟，尽量把土豆和茄子捣碎点，煮的差不多了，再加小葱叶和红辣椒末，再炒几下，就可以出锅了，用来拌饭非常好吃[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]