提前一天先做波兰种，所有用料搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至4倍大(现在天冷，我放烤箱中发酵约3小时)，放冰箱冷藏过夜。
制作主面团，加入除黄油和食盐以外的所有材料，加入头天制作好的波兰种，搅拌均匀(我用的小美，30秒，速度3到6)。
揉面模式，7分钟。
加入食盐和黄油，继续揉面模式7分钟。
取出面团稍整形，此时已揉出手套膜。
将面团平均分成16份(我大概分的)
整形放入垫了油纸的28x28的烤盘，面团可以不圆，但一定要光滑。放入烤箱发酵至两倍大(大约1小时)，并在烤箱中放一碗温水保湿。
制作椰蓉酥皮，将所有材料混合均匀。
装入裱花袋。
将椰蓉酥挤在发好的面团上。
放入烤箱(提前预热)，上下火180度，18分钟，中层。
完成。