南方小吃纸皮糯米烧卖——中式茶点和甜品（七十）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 饺子皮 半斤 约20-22张
• 生糯米 电饭煲自带量杯2杯
• 干黑木耳（干香菇亦可） 20克
• 香肠（也可以用咸肉，用之前清水浸泡，以免过咸） 120克
• 胡萝卜 1根
• 植物油 10克
• 盐 3克左右（不加辣酱用5克左右，因为辣酱是咸的）
• 糖 20克
• 味精 2克
• 酱油 20克左右
• 黑胡椒粉 1-2克
• 辣酱（可选） 适量
• 猪油 40-50克

南方小吃纸皮糯米烧卖——中式茶点和甜品（七十）的做法步骤

步骤 1

电饭煲自带量杯2杯糯米，按比例加水，稍微减一点点水，因为煮好了还要炒，开启煮饭键。

步骤 2

干黑木耳热水泡20分钟左右，去根洗净，沸水下锅焯3-5分钟。

步骤 3

黑木耳、香肠、胡萝卜切小丁。

步骤 4

锅里放入10克左右植物油，炒香胡萝卜和香肠，然后倒入黑木耳和适量清水，盖盖子煮2-3分钟左右至水差不多煮干。

步骤 5

打开盖子，水差不多快煮干了，加入煮好的米饭、盐、糖、味精、酱油、黑胡椒粉、辣酱（可选）、猪油。

步骤 6

翻炒一会儿，炒匀，馅就做好了。

步骤 7

放凉。

步骤 8

5张饺子皮一起擀开擀薄。

步骤 9

分开。

步骤 10

取一张擀薄的饺子皮，放入大约55克左右的馅包起来，口子的地方扣紧一点，不然蒸的时候会散架。或者可以像包包子那样收口，蒸的时候就不会散开了。

步骤 11

冷水上锅蒸12分钟。

步骤 12

鲜、香、糯。

步骤 13

没蒸的直接速冻，吃的时候再蒸，蒸锅上汽后蒸15分钟左右。

菜谱创建时间：2023-10-06 18:19:15