蒜香排骨

作者： 手机用户9870_zjwq

用料

• 排骨

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨去血水: 这道菜排骨不焯水，需要浸泡出血水，期间可以加入小苏打或者嫩肉粉，泡30分钟，10分钟流水冲去杂质，最后再用厨房纸吸干水分

步骤 2

腌制: 蒜加水打成蒜汁（或者剁成末，加水挤出蒜汁），加盐，味精，白糖，鸡粉，胡萝卜汁（上色），蒜粉，再加入粘米粉，糯米粉，生粉（约3:3:2）腌制30分钟到3小时

步骤 3

油温120°，浸炸8-10分钟，捞出，油温升至180-200，复炸30秒到一分钟

菜谱创建时间：2023-10-05 19:37:18