肉松奶酪吐司

作者： locota

记录

用料

• 高筋面粉 20
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 20g（半个
• 水 100g
• 牛奶 24g-30g
• 奶油 16g
• 黄油 15g
• 盐 2.5g
• 酵母 3g
• 奶酪酱适量
• 肉松适量
• 葱花适量

肉松奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、液体材料混匀，放冰箱水合，至少两小时，拿出拉扯面团有厚膜

步骤 2

3g酵母加适量水或牛奶化开，加至面团中混匀（可采用切拌法），此时面团可以七八分筋

步骤 3

加黄油和盐切拌或搓衣服手法混匀黄油后，摔打五分钟，松弛五分钟后拉扯，可以出手套膜

步骤 4

一发约一小时，排气，擀开，抹上一层薄奶酪，撒肉松（别太多不好整形，易散），撒小葱，卷起，切三股，编辫子，两边卷入下方，放入吐司盒，发酵至九分满，155-190 38min

菜谱创建时间：2023-10-05 14:59:27