韭菜酱肉馅饺子

作者： 开心妈妈小厨房

一直吃韭菜鸡蛋馅的饺子，今天换个吃法来个韭菜酱肉馅的尝尝吧。😁😁😁

用料

• 韭菜 180克
• 猪肉 200克
• 盐 半勺
• 生抽 一小勺
• 味极鲜 一小勺
• 耗油 一小勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 水 适量
• 香油 几滴
• 面粉 300克
• 清水 180克
• 盐 3克

韭菜酱肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐增加筋性。

步骤 2

把清水倒进去搅拌成絮状，每个牌子的面粉吸水性不同，所以清水最好一点儿点儿的加。

步骤 3

最后下手揉成一个偏软的面团就好。水少了在加，多了只能加面粉了🤭🤭🤭盖上保鲜膜松弛一会儿。

步骤 4

肉沫里加耗油，生抽，味极鲜，盐，适量的清水搅拌均匀，让肉馅充分吸收水份，这样做的肉馅不会柴。

步骤 5

锅里热油，把搅拌好的肉馅倒进去翻炒。

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步骤 6

步骤 6

炒散以后加一大勺的豆瓣酱继续翻炒。如果肉馅太干了可以加适量的清水。

步骤 7

炒到这样肉馅变色，有少许的水份就可以了，搅拌散热备用。

步骤 8

韭菜洗干净，甩干水份。切成碎末倒进放凉的肉馅里。

步骤 9

加上香油搅拌均匀，盛到盆子里，饺子馅就调好了。

步骤 10

松弛好的面团切一块，搓成长条。

步骤 11

切成小剂子。

步骤 12

撒一层干粉，按扁成小圆剂子。

步骤 13

所做的剂子擀成饺子皮备用。

步骤 14

取一个饺子皮，放上肉馅。

步骤 15

双手捏起来，一个可爱的饺子就完成啦😁😁😁

步骤 16

全部包完，拿去煮啦。味道很好，得到家人的一致好评😁😁😁，你也试试吧🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2023-10-05 07:24:26