排骨切块泡水去腥 换2-3次水 冷水下锅，花椒一小抓，葱姜料酒。 过水后温水冲一下。
姜片（3片）、大料（2粒）、桂皮（小半块）炒香。 下排骨略炒干水分。 中小火，下冰糖（3小粒）、生抽、老抽、罗勒碎、葱白段。 炒香。
砂锅加热水盖过排骨，加蒜瓣。放蚝油，生抽。 烧开后小火炖40-60分钟。排骨比较软烂了就行，看个人喜欢程度。 我一般一小时。 加盐、味精，加豆角，继续中小火15-20分钟。盖盖煮熟的快。 最后感觉快好了开盖大火收汤，加白胡椒粉，葱花。 起锅。
砂锅炖的时间够，超级好吃😋 汤汁泡饭没有菜都能干一碗。