没有拍图，直接文字说明吧。 羊小腿，pdd买的，比较新鲜，货很好。 挑了五六个。 1，清洗后，放冷水锅焯水，一起放生姜片，大蒜，还放了西芹段，料酒，量嘛自己看着办…… 2，焯水后，冷水洗净，放炖锅， 生姜片十来片， 辣椒三四个， 大蒜半个， 洋葱一个， 还放了一包炖肉料包， 料酒， 40度以上高度白酒大概20ml吧，重要！ 鲜酱油， 冰糖大概一小撮， 盐渍话梅5粒！重要！ 盐适量！ 水没过肉块，开炖！ 3，忘了炖了多久了，大概一两个小时，自己看着办啦，反正快好的时候，放入萝卜块，再炖15分钟左右，不用炖太软，筷子能插进去就行。 然后……就没有然后了，开吃吧，超级好吃！ 其他没有备注量的，自己看着办哦，都可以根据自己的口味来调整的。 最主要的就是，高度白酒，盐渍话梅！这个是神来之笔！