大头虾剪掉须须和头上的鳍，厨房纸巾吸干水分。
准备姜，葱，葱段，蒜末
糖，生抽，耗油，盐，加适量水调小半碗料汁。
油热，下虾煸熟，加入葱姜继续翻炒一分钟。拨开虾，放入一小块黄油，倒入蒜末炒香，和虾继续翻炒两下。
倒入料汁炒匀，收汁。加入葱段，翻炒两下出锅。