本地土鸭清洗干净，斩块。鸭油和鸭皮小火煎出油，放入鸭头鸭腿鸭翅膀等大块的部位先行油煎。注意，鸭腿要适当用刀划开便于入味。
放入老姜和小块鸭肉大火爆炒，炒干水汽。然后放入内脏。
清洗干净的内脏。
鸭肉炒干后盛出，放入辣椒和紫苏酸辣椒翻炒后盛出。再放入鸭肉，放适当清水焖煮。根据鸭子生长时间觉得焖煮时间，我的鸭子五个月了所以焖煮时间较长需要十五到二十分钟。
在爆炒鸭子几分钟后放入青豆爆炒，忘记拍照了，因为青豆爆炒后更香，所以我没有给青豆焯水了。
焖煮至水分快干了放入之前炒好的辣椒和紫苏。关火后放入之前准备好的鸭血，翻炒均匀后开大火再翻炒三十秒。
盛出炒好的血鸭。
将煮好的米饭倒进锅里翻炒。香喷喷的血鸭饭出锅，我家小孩能吃二碗。
事先切好的辣椒，喜欢吃辣的，可以多放辣椒。