260克面粉放140克开水搅拌成絮状或片状，我家面粉可能比较不吸水，我放的多了一些才让里面完全没有面粉。 再放60克面粉和30克冷水，上手揉成面团，我做面团从来没三光过。 醒面30分钟
梅干菜提前泡好30-60分钟。我这个泡了挺久又洗了很多遍，都没咸味了。 肉沫下锅炒熟，放葱花，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，盐，鸡精。梅干菜咸就少放点盐，放生抽的颜色话好看一些。 炒熟炒散后放入梅干菜，把水分炒干
醒好的面团揉成长条，再搓揪成50克左右剂子，再擀成皮。 放入50克左右馅，像包包子一样捏起来，中间不要留太多面，然后倒扣在面板上，擀几下背面，再翻过来擀几下正面，可以避免挤破。中间厚两边薄，擀的越薄越好吃越脆。 最后撒上芝麻。 TIP:面饼之间要用保鲜袋那种材质的东西隔开，用保鲜膜结果后面全粘破了。
我做了两种，封面是放了肉馅的，这个是全素的，煎的火有点大了。吃了一块肉的，尝不出来什么梅干菜味但是就是好香好香