阿胶糕/固元糕～超容易做

作者： Ava-Xie

收到东阿阿胶，以前买过这个大品牌的做阿胶糕非常不错，虽然收到的才24克，忍不住还是做了阿胶糕。😄😄 我这个量少，放凉后直接切了，家人一下子秒光。立马决定下单买多点再做，刚好秋天补补！ 我的食谱量较少，最好做5~10倍的量。我的食谱量较少，最好做5~10倍的量。我的食谱量较少，最好做5~10倍的量。 市售的一般是250克/盒，所以我把250克的量写在括号里。方便下次做自己看。

用料

• 阿胶 24克（250克）
• 黄酒 50ML（500ML）
• 冰糖碎 15克(150克)
• 枸杞 6克（60克）
• 核桃仁 24克（250克）
• 红枣肉 24克（250克）
• 黑芝麻 24克（250克）

阿胶糕/固元糕～超容易做的做法步骤

步骤 1

阿胶是正宗的东阿阿胶，大品牌，放心，小块很方便。

步骤 2

阿胶用黄酒泡制24小时候。（阿胶敲碎更好泡，我偷懒没泡，也可以。）

步骤 3

已经烊化。

步骤 4

我买的是熟芝麻。生核桃放烤箱180摄氏度烤制5分钟掰碎。冰糖敲更碎些。红枣去核剪成小丁。

步骤 5

开始熬制，烊化的阿胶和黄酒倒入不粘锅或陶瓷砂锅，再加入冰糖碎，大火烧开，然后转小火，不断抄底搅拌至冰糖融化。

步骤 6

炒到挂勺。

步骤 7

因为我这次做的量少，所以把所有的材料一次性倒进去，搅拌均匀，倒入油纸上，用手包成圆形，然后切块，这个地方要快速，来不及拍照。 如果量多，要先加枸杞，搅拌均匀。然后加红枣肉丁，搅拌均匀。再加核桃仁，搅拌均匀。最后加黑芝麻，搅拌均匀。 然后倒入倒入提前铺好油布的托盘、烤盘里，正或长方形的更好。戴上手套先压实压匀，或擀面杖压平实。

步骤 8

压好后凉透，包上保鲜膜，放到阴凉处晾几个小时定型，约8小时后切长条形，再切成片就可。

菜谱创建时间：2023-09-25 13:36:26