熬制肉酱： 把猪前腿肉的肥肉剔出切丁，瘦肉绞成肉末。 热锅，把肥肉丁煸炒出油，下入瘦肉末，可以加榛蘑和木耳丝， 再下入生姜末、大葱末 煸炒，再下入豆瓣酱、老抽煸炒。 加水煮一会儿，加入盐、鸡精、咖喱粉。 最后加入韭菜段，时间煮短一点，即可出锅。
米线提前泡一夜，煮好以后加入大蒜叶、香菜叶、辣椒油、肉酱，撒点黑胡椒，开吃。 大蒜叶和香菜碎、辣椒油是灵魂，一定要加。