可爱的梭子蟹洗净，从中间切开。（其实应该把上盖揭下来，但是我一碰它它就动，太吓人了，只能整简单粗暴的了。）同时准备好葱、姜、蒜。
让蟹子的每一寸肌肤都裹上淀粉。
锅内多放点油，蟹子下锅炸至金黄。
蟹子炸好捞出，剩少量油，放入葱、姜、蒜炒香，倒1勺料酒、1勺生抽、少量盐，再放入蟹子翻炒几下。
撒上香菜，鲜嫩肥美的蟹子就好了，一边唆手指一边吃，好吃到停不下来。