清蒸大黄鱼

作者： 悠悠套路

认真对待小小的野生捕捞大黄鱼，不惜暴露年龄地感叹一下，那时候随随便便煎着蒸着煮着咸菜黄鱼汤就下肚了，甚至买多了还腌腌晒鱼干，渐渐少起来的时候也没有珍惜，没想到现在成了小金条。 好食材就应该用最简单的烹饪方法，那就是清蒸，仅加了非常少的盐和一点点生姜，和近年某省开发的养殖黄鱼口味确实差别很大，就是鲜美。

用料

• 大黄鱼 体型再小也叫大
• 盐 极少许
• 生姜 2小片也可以不放

清蒸大黄鱼的做法步骤

步骤 1

凌晨捕捞的新鲜鱼

步骤 2

身材修长

步骤 3

外表金亮

步骤 4

水开蒸7分钟

步骤 5

鱼肉蒜瓣样，肉质比养殖的坚实一些，最明显区别就是油脂少

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步骤 6

步骤 6

不舍得丢弃的鱼籽鱼肚也没有腥味

步骤 7

比较一下这个金黄色就有点夸张了

步骤 8

口感确实不一样

菜谱创建时间：2023-09-24 22:00:54