土豆去皮切滚刀大块。南瓜不用去皮，切大块。豆角摘净。凉水起锅，大火烧开后转中小火。
加盖焖炖35~40分钟，随时观察水量，水几乎熬干，南瓜和土豆软烂起沙后盛出。
另起锅，少许油烧热后，放入葱姜蒜（花椒辣椒）爆香
烹入老抽关火。加盐味精。
将煮好的南瓜土豆豆角重新倒入锅中，与爆香的葱姜蒜翻拌混合。
哇，好吃极了。