内酯豆腐从盒中取出，切成2×2cm左右的小块。 注意：切好的豆腐会出水，早一点切好等出水后将水沥去。不用沥得很干净。
备好榨菜、皮蛋。榨菜用了大概1/3袋。只有皮蛋的香气，完全没有皮蛋的腥气。
榨菜切末，皮蛋捣碎，放入碗中。
加盐（少许）、老抽（半勺）、芝麻油（一大勺）拌匀。如介意颜色深，可用生抽代替部分老抽，我喜欢老抽拌出来的味道。拌好的料口味是偏咸的，不要紧，和豆腐一中和就正好了。
吃的时候沥去豆腐水分，加入拌料。
拌匀即可。可根据喜好加上葱花、剁椒等。口味鲜咸中有一丝甜，爽滑不腻。