备料 1.姜、蒜切片，加八角、香叶、桂皮备用 2.土豆削皮、切块、洗净，用水泡着防氧化
处理五花肉 1.五花肉洗净、切块 2.锅中加清水、姜片、料酒，烧开 3.倒入五花肉，煮1分钟，煮去血水 4.关火，捞出五花肉，洗净备用
开炒 1.热锅下油，油热下五花肉，炒至表面微黄 2.下八角、香叶、桂皮、姜片、蒜片，炒香 3.加生抽、老抽，炒匀 4.加土豆块，炒至表面微焦 5.加清水，没过土豆和肉，烧开 6.转中火，煮30分钟左右，直到水快干 7.转大火，收汁，待菜里面只剩下油即可 （新手上路，炒糖色放弃了，下回再挑战）
装盘，土豆软烂，卖相一般，味道还不错！