藕洗净去皮竖切成丝。 热锅冷油下胡萝卜丝，再下藕丝。 翻炒均匀，放生抽，再翻炒均匀，放没过藕的清水（最好是热水）。 盖上锅盖煮到汤汁快干时，加醋加糖。不停地翻炒至收汁状态。撒点葱花，翻炒均匀，关火装盘。