豆泡牛腩

作者： Jasmine_Mo

看了别人的菜谱，试了试

用料

• 牛腩 400g
• 油豆腐 150g
• 自制酱料 （以下混合均匀）
• 1⃣️沙茶酱 2大勺
• 2⃣️酱油 1勺
• 3⃣️老抽 半勺
• 4⃣️蚝油 1勺
• 5⃣️白砂糖 半勺
• 6⃣️料酒 1勺
• 姜 切块
• 蒜（剥皮整粒） 4-5粒
• 红葱头/洋葱 少量
• 蒜苗、香菜、葱 少量

豆泡牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好食材：葱姜蒜、自调沙茶酱料、焯水牛腩块。 tips：牛肉提前泡30分钟血水再冷水下锅逼出血水和异味。

步骤 2

砂锅烧热，放入油、葱姜蒜炒香后，加入牛腩块。牛腩水分炒干后放入酱料，翻炒均匀。

步骤 3

加入开水。一次性加多一点，中途不加水。 大火烧开15分钟转小火炖1小时。

步骤 4

炖煮的过程中，准备配菜，喜欢什么放什么。 Tips：建议选自身味道不大但吸味的食物（豆泡、腐竹等） 红椒为了配色，可不放。 喜欢香菜小葱可以准备一些，出锅时撒上。

步骤 5

一小时后，加入配菜，再煮20分钟。

步骤 6

最后查看收汁状态，撒上香菜小葱。 尝下咸淡，自己再调整。

步骤 7

剩下的菜，拌个面也是好吃的😋

菜谱创建时间：2023-09-21 16:06:37