魔芋，笋子，土豆，四季豆等配菜下开水锅加盐焯水捞冷水中泡起，热锅宽油（菜籽油）下花椒，姜蒜粒，小米辣，干辣椒，香料小火炒香下鸡块（稍大）大火翻炒3分钟，下泡椒，豆瓣酱炒香加清水烧，玉米粉加面粉（1：1）加清水，白糖揉成稍软面团。鸡烧粑加配菜放盐，生抽调味，放灯笼红椒块拌匀，改小火把玉米面团小块摊在锅顶上盖上锅盖20分钟即成