空心菜去掉老茎，洗干净
开锅烧水，加盐、油、以及“糖”半勺！这个我觉得挺关键的。水开，放空心菜，一分钟即可捞出。
敲蒜
灵魂步骤：副乳两块+腐乳汁。广东是用白副乳，家里人喜欢吃玫瑰的，总之，是副乳就行，但一定要加腐乳汁。
搅拌均匀
另外开锅，热锅冷油，五成油温放蒜，有香味了，放副乳。此处小火。
倒入空心菜，啥都不加，炒！完全混合后，即可
出锅…忘记拍了，总之就很还原和简单
最好选“空心菜苗”，嫩。记得一定要放腐乳汁。再记得空心菜焯水前，加点糖。