准备食材：彩椒个头很大的只需要半个就可以，小一点的可以用整个。黄瓜半根或者小点的一根。
虾仁加少量的料酒，一小勺淀粉抓匀，腌制十分钟以上。
彩椒、黄瓜切成小块，姜切姜丝
炒锅放少量的油，放入核桃仁，小火炒至酥脆盛出。
剩余的油放入腌好的虾仁，炒至变色，盛出备用。
重新加一点油，放入姜丝爆香
放入彩椒翻炒一分钟左右，再放入黄瓜丁
黄瓜稍微翻炒倒入虾仁
加入一勺生抽、半勺盐，倒入水淀粉快速翻匀（提前取一勺淀粉加少量的水搅匀成水淀粉），出锅前放入核桃仁。
鲜香又味美。
核桃仁要在准备出锅的时候再倒入，放早了就不酥脆了。