蛋黄莲蓉月饼

作者： jie.jie

80-85克的月饼，莲蓉馅用的广州酒家。模具用用75g。

用料

• 中筋面粉 200克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 莲蓉馅料 500克
• 咸蛋黄 6个
• 鸡蛋黄 1个

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，视水，花生油混合一起搅拌均匀。再加入面粉，揉成团，用保鲜膜包好放置两小时。静置好，面团分35克/份，

步骤 2

鸭蛋黄先烤7分钟，再拿出来包莲蓉馅 莲蓉馅分成40克/份包一个鸭蛋黄

步骤 3

一份面团加一份莲蓉馅包一起。，滚圆，压膜，成型，

步骤 4

200温度烤箱预热，放进去烤之前先喷两下水。烤6分钟，取出来刷上薄薄一层蛋黄液，轻轻刷，不要太用力，会变形， 刷好蛋黄液，180度烤七分钟。 再拿出来喷两下水。 再烤七分钟。根据上邑情况，

菜谱创建时间：2023-09-19 13:02:03