超级营养补血之阿胶豆沙月饼

作者： 憨憨大老猫

阿胶豆沙月饼🥮，超级营养补血。。。 东阿阿胶，曾为杨贵妃之美容养颜秘方。 铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容。

用料

• 蜂蜜 100g
• 花生油 35g
• 枧水 3g
• 中筋面粉 140g
• 油性豆沙馅 500g
• 东阿阿胶 24g

超级营养补血之阿胶豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

蜂蜜、花生油、枧水 称量好，放入盆中，用蛋抽多搅打几下混合均匀。

步骤 2

加入面粉和成面团，不要过度去揉，用抓捏的方法成团即可，然后装保鲜袋醒2小时以上，室温高的放冰箱冷藏里。

步骤 3

可以泡着吃的东阿阿胶 24g打粉，➕豆沙馅，搅拌均匀，阿胶豆沙馅完成。

步骤 4

75克月饼，饼皮与馅是1:2，饼皮25克，馅50克，正好10个，分好以后盖保鲜膜。

步骤 5

取一个饼皮压扁，包入一个阿胶豆沙馅，两手配合慢慢推饼皮，动作轻柔，尽量包裹的均匀，里面不要有空气，包好揉圆。

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步骤 6

步骤 6

取一个揉成圆柱形，表面沾少许干粉。月饼模具扣到面团上，力度均匀的向下压紧，停留2-3秒，取下模具，纹路很清晰。

步骤 7

烤箱预热190度，用喷壶把表层喷一层薄薄的水，放入烤箱烘烤5分钟定型！

步骤 8

蛋黄加等量水打散，取出月饼刷一层蛋黄液，只刷表面，一定用毛刷，每次都在碗边逼去多余的蛋液，宁少勿多。

步骤 9

全部刷好，烤箱转180度继续烘烤12到15分钟，中途观察一下，上色差不多就可以啦。出炉放凉后密封保存，放三天回油自然软润。

步骤 10

完美回油。。。

步骤 11

真心好吃😋

菜谱创建时间：2023-09-19 11:47:23