东北锅包肉 腌肉：土豆淀粉提前加水泡透，倒出多余水。猪里脊肉切片，加盐料酒抓拌均匀腌制15分钟。 裹粉：淀粉块抓到肉里，加一勺生豆油，轻轻抓拌均匀即可。 炸肉片：油温六成热，下肉片炸到变色捞出，再复炸一次，炸到淀粉呈金黄色、肉的地方呈枣红色，捞出控油备用。 糖醋汁：三勺糖四勺醋、盐、味精、老抽一滴，搅拌均匀备用。 调味：锅中留一点点底油，加蒜片姜丝翻炒，加入糖醋汁烧出大的泡泡。加肉片、葱丝胡萝卜丝香菜，快速翻炒出锅。
糖醋锅包肉 食材：里脊肉、葱姜、胡萝卜、香菜 配菜：大葱丝➕萝卜丝➕香菜 糖醋汁：一勺白醋➕一勺白糖➕半勺盐➕两勺番茄酱➕两勺清水搅匀备用
酥脆锅包肉 食材：里脊肉，胡萝卜，大葱，香菜，蒜，土豆淀粉 酱汁：白醋俩勺➕白糖俩勺➕盐一丢丢➕生抽小半勺➕香油小半勺 调味（腌肉）：料酒半勺➕胡椒粉适量➕盐适量