1.起锅将肥肉熬出油至微黄(肥肉切细点)，放入肉沫扁炒，加入少许料酒。 2.再倒入切片的冬瓜，炒几下，放入虾米，加入盐。 3.最后加半小碗水，炖四分钟左右，加入蚝油，生抽，鸡精。最后撒上葱花炖一会，出锅。 也可以炒肉的时候放一点点蒜蓉，但是个人不是很喜欢。