称好粘米粉、绿豆淀粉、橙粉和马蹄粉。
用70克凉白开搅拌至无颗粒。 然后边搅拌边倒入70克100度的水。
准备2片生菜。
切碎。
再来51克肉丝，15ml玉米油。
蒸盘放进锅里，然后倒入水到锅里，看水位，不要超过蒸盘。开火，等水沸腾。
大概100ml，这次分了三次蒸（下次得分6次蒸，那么就回薄一点。如果分三次蒸，肠粉太厚了）
取出蒸盘，刷油，搅拌浆，倒入浆到蒸盘晃一晃，加肉丝，加生菜。最大火，放锅里，盖上盖子。
2分钟见肠粉冒泡取出蒸盘。（肠粉有点厚了）刮走肠粉，准备下一盘。
蒸盘刷油，倒入浆，打一个鸡蛋，放生菜，晃一下蒸盘，让浆铺满蒸盘。
放入锅，盖上盖子，2分钟后取出。然后刮走肠粉。
倒入剩下的浆和生菜，晃一下，放入锅，盖盖子，2分钟后取出。
摆盘。
淋上酱油就可以了。