云南稀豆粉+油条

作者： 喜大囡

稀豆粉油条是云南人最爱的早点之一，尤其是冬天的早晨吃上一碗，立马就温暖了云南人的胃，唇齿留香舒坦满足。

用料

• 豌豆粉 100克
• 油条 4根
• 蒜根 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 辣椒油 适量
• 姜粉 适量
• 食盐 适量

云南稀豆粉+油条的做法步骤

步骤 1

豌豆粉加水调浆，可以提前浸泡粉，粉浆更容易调匀。

步骤 2

用速冻油条可以减少家务劳动强度。

步骤 3

锅中放入食用油开火。

步骤 4

等油温升高后，放入蒜根炸制。

步骤 5

炸至蒜根变色香脆即可捞出。

步骤 6

等油温升高后，放入油条复炸至酥脆即可。

步骤 7

调匀的粉浆应无面疙瘩呈流体状。

步骤 8

锅里放粉浆两倍以上的水煮沸。

步骤 9

将粉浆缓缓的倒入水中

步骤 10

用筷子不停的搅拌粉浆，中途可以加一次冷水，煮至粉浆不停冒泡即可。

步骤 11

稀豆粉放入食盐、油辣椒、姜粉、葱花、炸蒜根，配上香脆的油条即可。

步骤 12

稀豆粉油条好吃极了！

步骤 13

爽滑的稀豆粉包裹着香脆的油条，云南人的乡愁尽在不言中。

菜谱创建时间：2023-09-16 11:29:45