紫苏子脆皮月饼

作者： 小云smile

紫苏子的功效：润肺、止咳、清痰 此配方75克的月饼，馅35克，皮40克，可以做35个

用料

• 紫苏子馅
• 熟紫苏子 300克
• 白豆沙 250克
• 玫瑰酱 36克
• 绵白糖 120克
• 玉米油 200克
• 玉米糖浆 100克
• 蔓越莓 30克
• 多色葡萄干 40克
• 白芝麻 100克
• 花生碎 20克
• 炒熟的中筋面粉 200克
• 月饼皮
• 鸡蛋液 50克
• 糖粉 250克
• 花生油 350克
• 提浆 30克
• 枧水 4克
• 水 75克
• 中筋面粉 875克
• 泡打粉 3克

紫苏子脆皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有馅料材料放到一起混合均匀，静止一个小时以后就可以使用了，分成35克一个

步骤 2

蛋液中加入糖粉搅拌均匀，加入花生油、提浆搅拌乳化，加入水、枧水搅拌均匀，筛入中粉、泡打粉翻拌均匀，分成40克一个，这个月饼皮做好了要接着用，干了就不好包了

步骤 3

烤箱170℃预热10分钟，先烤8分钟，刷一层薄薄的蛋液，再烤10分钟。

步骤 4

好吃

菜谱创建时间：2023-09-15 14:19:24