一烤盘的现剥核桃仁，开水浸泡一小时以上，中途有条件可换水一~二次，可减少些苦涩味。或者直接开水煮一分钟~二分钟。
烫好的核桃仁凉水过两三遍，在另一个盆中加入盐，搅拌均匀，尝一下略咸一点点就行。加入洗好的核桃仁，浸泡1小时以上控干水分备用。
空气炸锅160度20分钟，这个温度烤出来的核桃仁颜色没有变，如果喜欢焦香的，可以再多烤几分钟，观察核桃仁变色情况。
听到空气炸锅中霹雳啪啦的爆皮声就可以了，后几分钟一定要盯住千万别考糊了。