1；米饭提前一晚煮好，放冰箱冷藏一夜，这样炒出来的炒饭粒粒分明。 2；米饭加入适量的油，老抽，酱油，盐拌匀上色，腌制5-10分钟入味。 3；热锅后放入多一些的花生油，烧热后倒出。然后加拌好的酱油饭，放入鲜虾仁，和叉烧粒，菜心粒大火翻炒至米饭干身，最后放入提前泡好撕好的瑶柱丝翻炒均匀即可。