奶奶种的番薯4条，最好选择黄肉番薯，煮出来比较甜。
老姜一块，拍几下就好，不要剁碎。准备点黄片糖。其他糖也是可以的，经典的话还是习惯用黄片糖。我这个备多了，根据自己喜欢的甜度放。
番薯去皮
番薯切滚刀块，刀切到三分之一处，再用力直接把番薯块撬下来，这样子保留了番薯大部分的纤维，煮起来不容易烂。切好块的番薯清洗几次，洗掉表面淀粉煮起来糖水比较清澈。
热锅，放入姜和番薯，中大火慢慢翻炒，翻炒至番薯表面微黄即可。
倒入开水。用砂锅千万不要倒冷水，要不骤冷骤热会炸裂的。倒开水至漫过所有番薯，盖上盖子中小火煮6分钟。
加入黄片糖。继续盖上盖子煮12分钟左右，煮至番薯软到自己喜欢吃的程度即可。
简单美味的番薯糖水就好了。带点姜的清香又甘甜～
番薯软糯，入口甘甜
放点姜，把番薯炒一下，糖水会更好喝。