1、备菜：番茄、豆腐切小块，木耳泡水，香菜切段，火腿肠切条，杏鲍菇切条，金针菇去尾，香菇切块，一颗鸡蛋打散，再准备一碗水淀粉，木耳切丝 2、锅里少油，油热下番茄，一茶匙盐，小火炒到番茄变软出水 3、加冷水煮开 4、放入菇类、木耳，煮一分钟 5、放入豆腐、火腿肠 6、调味：2勺生抽，1勺醋，1勺胡椒粉，搅匀煮开，尝味道 7、加入水淀粉，搅匀煮开 8、关火趁热，绕一圈鸡蛋液，先不搅拌，等鸡蛋成型浮起，再轻搅 9、撒上香菜 10、出锅