生蚝肉焯水，然后切成小块，加入适量盐，葱沫，地瓜粉，胡椒粉，加点点水，搅拌均匀。
热锅，放入适量的油，把调好的材料倒入锅里（我喜欢用平底锅，受热比较均匀），等一面煎至定型后翻面，两面煎好后，把蛋液倒进去（我喜欢分两面倒），煎熟后，淋上鱼露，出锅。