今天红椒3.99/斤，买了6个。挑选的厚实点的。（肉厚点的）颜色是大红色偏深点
全部洗干净，去掉辣椒蒂，甩掉里面的辣椒籽。（甩不掉也没关系，还有下一步）😄
这是用剪刀把红椒剪开了，还有部分的辣椒籽。直接去掉。
因为有孩子吃，怕有筋会辣。所以用剪刀把里面的这层筋也去掉了。可去可不去，看大家自己的意愿
切成小方块。尺寸估计也就1.5cm~2cm。这个看个人切菜手法。挺随意的
6个红椒全部切好，装碗。剥3个大蒜瓣切几刀。加入盐。（比炒菜的盐多1丢丢）.用筷子拌一拌。放置15-20分钟。这个过程就是在腌制红辣椒。为了大蒜不辣口，所以提前跟红椒这样一起腌制。
辣椒腌制好后，倒掉里面的水。不要
在碗里加入白糖，胡椒，鸡精，生抽，醋。拌匀。（我们家喜欢吃酸味浓的，所以每次醋会给多点）。因为刚才是用盐腌制的。这时候可以不放盐。你也可以尝尝这时候的味，淡了你可以适当加1丢丢盐。最后淋上麻油。开吃。
红椒富含丰富的维生素C和B族维生素…度娘上说，营养比青椒，黄椒更好。采用凉拌的方式，吃进去更健康😄 吃炒饭，配红椒 吃面条，配红椒 吃啥都可以配她😁
可以提前2-3小时做，拌匀了放置一段时间更好吃。不过还是建议当天吃完。尽量避免菜进冰箱。