鸡蛋打散。木绵豆腐半盒，切小三角或小四方，裹上蛋液，小火煎至两面金黄。蘑菇切片。
准备汁液：生抽2大匙，蚝油1大匙，白糖半大匙，盐少许，淀粉半大匙，清水4大匙，蒜末1匙，调匀。(蒜可不放)
油热后，放入肉末略炒。加入蘑菇同炒，加些盐。蘑菇出水后，倒入煎好的豆腐，翻匀。
加入汁液，煮开，小火稍焖，加味精，放葱花。