烤鱼

作者： 学做100道菜菜

用料

• 鲈鱼 500g
• 香菜 10根
• 豆瓣酱 4勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量
• 花椒 少许
• 干辣椒 半饭碗
• 洋葱 半个
• 芹菜 1把
• 土豆 200g
• 大蒜 2个
• 姜 20片
• 生抽 3勺
• 豆豉 4勺

烤鱼的做法步骤

步骤 1

青椒红椒切段姜片大蒜片备用

步骤 2

相关的白菜豆芽或者金针菇，豆皮，香菜等都可以洗干净切好备用

步骤 3

起锅烧油，加入干辣椒段洋葱以及豆皮等配菜炒熟

步骤 4

将超熟的备菜铺至锡纸上备用

步骤 5

精选的是鲈鱼没有刺，打好花刀，用盐腌制，5分钟之后起锅，大火炸至两边金黄酥脆

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步骤 6

步骤 6

准备调料，放入豆豉，豆瓣酱，蒜片，姜，蒜，干辣椒，香菜，生抽，蚝油，花椒，熬一锅腊汁汤

步骤 7

将剩下的青菜等配菜倒入汤汁中煮熟

步骤 8

在原来的备菜底上，放入鱼铺好再倒入刚才调好的汤汁以及备菜，再放入烤箱中用180度的温度，烤20-40分钟，将调料中的味道渗入到鱼中，味道非常好

烤鱼的小贴士

如果没有烤箱的，就按照步骤，将所有的被子和调料一起调制好，需要借用炸鱼的油，将被菜在锅中炸3~5分钟，将备的调料味道渗入到鱼中去，它相对于烤箱来说没有那么酥脆，但是也很美味

菜谱创建时间：2023-09-10 20:16:52