排骨焯水、料酒、锅里的水浇几下去除血末。
热锅凉油、下排骨煎一下、多放葱姜、八角、冰糖10、番茄酱（也可不放）、料酒、生抽、热水、盐、米醋、开锅挥发一会再扣盖、小火炖30分钟。
胡萝卜、黄瓜、黄桃罐头、收汁出锅。