波兰种芝麻/南瓜馒头

作者： happy的海蜇皮

给儿子准备辅食

用料

• 波兰种：
• 中筋面粉 100克
• 牛奶/水 100克
• 酵母 1克
• 紫薯馒头面团：
• 波兰种 200克
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 50克
• 紫薯泥 100克
• 酵母 1.5克
• 椰子油/辅食油（可不放） 15g
• 南瓜馒头面团：
• 波兰种 200克
• 中筋面粉 250克
• 熟南瓜 90克
• 酵母 1克
• 椰子油 15克
• 菠菜馒头：
• 波兰种 200克
• 中筋面粉 200克
• 菠菜泥 80克
• 椰子油 10克
• 酵母 1.5克

波兰种芝麻/南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合，盖保鲜膜室温1小时，冰箱冷藏过夜

步骤 2

①第二天早上其他所有材料混合，紫薯放大约50-80g，液体减少15g左右。具体操作再根据软硬度自己调节 ②分小份擀7-8次（2-3次） ③整形发酵15-18分钟（芝麻密封发酵30分钟+开盖发酵10分钟），1.5倍大，手指按压回弹，拿起轻盈 ④蒸15min

步骤 3

南瓜馒头

步骤 4

菠菜馒头

菜谱创建时间：2023-09-10 07:14:14