一把荊芥洗干净，沥干水，放一勺盐腌制，抓出水。
再把腌制后的荊芥改刀切碎，放入碗中。碗中再放一些蒜末，一勺小米椒，白芝麻。
锅中倒油，油热，浇在碗里。 不喜欢生蒜味儿的。也可以把油烧热，蒜末炒香后，再倒入碗中。
碗里放入两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，少来一点花椒面， 没有花椒面就放一点花椒油，再放一点芝麻油。
这个面可以过凉水，也可以不过凉水。，如果过凉水的话，就在过凉的面上放入一勺芝麻油，一点花椒油，把面拌一下，防止粘连。
再配上一点儿黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，放入一点儿碎花生米即可。