平底锅烧热油。薄薄一点就够了。三文鱼出油。 烧到冒烟把三文鱼放进去，调中火5./9，四分钟把鱼皮煎脆。可以拧一点现磨黑胡椒。 这时候切洋葱，切好放进去。 胡萝卜滚刀，切好放进去。 小土豆滚刀，切好放进去。 皮脆了可以稍微翻一翻，别烧糊了。有不喝的酒可以加一点，最好是白干类，比如霞多丽。 调味： 盐，黑胡椒，酱油 可选：日式酱油，芥末粉，白胡椒，姜粉，香菜籽，香菜碎等。 盐是用来调底味的，不要给多了后面要加gravy。其余的都是增香去腥，可以按自己喜好加。 加水盖盖炖煮至少十分钟。 土豆和胡萝卜绵软了，加gravy。有新鲜的可以上一步可以直接用gravy炖。我用的速溶d(^_^o) 煮到喜欢的浓稠度了再一边尝一遍最后调味。 出锅撒莳萝，吃吧。 我个人觉得再给点basmati香醋应该会更好的中和三文鱼的浓厚，但道侣讨厌吃醋于是义正严辞的拒绝了我。 行吧。