👩🏻‍🍳扭扭棒🥖无糖❗️免揉❗️

作者： 菡鱟i

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 1g
• 水 160g
• 橄榄油/亚麻籽油 10g
• 盐 4g
• 波兰种 100g
• 土豆丁 适量
• 烤过的小番茄 适量
• 火腿丁 适量
• 葱蒜 少许

👩🏻‍🍳扭扭棒🥖无糖❗️免揉❗️的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备好波兰种 🫙波兰种:高粉50g水50g酵母1g 室温密封放置1h后放入冰箱冷藏一晚

步骤 2

1:将所有的食材混合均匀至无干粉状态 2:盖上湿布醒3⃣️0️⃣分钟

步骤 3

手上粘水拉扯面团👐🏻 四面折叠➡️盖布静置30分钟➡️四面折叠➡盖布静置40分钟

步骤 4

1:拉开成长方形⬜️ 2:铺上馅料🍅🥓🧄🥔

步骤 5

分别把两边往中间拉 把馅料包起来 整形成长方形

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步骤 6

步骤 6

1:分割成6⃣️份🔪 2:扭麻花一样扭起来(底部和表面洒粉防粘) 3:然后放到铺油纸的烤盘(每一个都分隔开)

步骤 7

盖上湿布醒发4⃣️0⃣️分钟（发酵至1.5倍大 我的发酵成一个胖胖的棍了🥖） 同时预热烤箱230度

步骤 8

上下管230度1️⃣5️⃣~2️⃣0️⃣分钟 ⚠️进烤箱时用小喷壶喷4-5次 制造蒸汽的效果

步骤 9

技术还有待提高 但是这个味道是好吃的🥳

菜谱创建时间：2023-09-09 15:07:29