希尔顿招牌曲奇（自用口味）

作者： 学厨艺的小老虎

记录一下喜欢的个人味道方便下次做

用料

• 黄油 113 g
• 白砂糖 50g
• 黄糖 40g
• 鸡蛋 1只
• 香草膏（不加不影响口感，只是闻起来缺点味） 3g
• 柠檬汁 随手挤一下3-5g的样子
• 低筋面粉 140g
• 小苏打 3g
• 盐 3g
• 肉桂粉 一丢丢
• 燕麦（五黑+山姆的蜂蜜燕麦有碧根果） 80g （混着）
• 巧克力豆Nestle TOLL HOUSE CHOCOLATE美国进口雀巢家庭曲奇烘焙巧克力豆（别的会化） 40g的样子，随心
• 核桃仁（混了几颗榛果）完整的核桃仁随便扳扳不用很碎 80g
• 主打一个有什么加什么

希尔顿招牌曲奇（自用口味）的做法步骤

步骤 1

黄油+白砂糖+黄糖 搅合搅合

步骤 2

+鸡蛋+柠檬汁+香草膏（精） 打蛋器搅拌，一直处于蛋花状就掏出来用手掌推打圈，用掌心温度帮助混合 ——〉蓬松发白（蛋黄黄就会蓬松发黄）

步骤 3

+面粉+小苏打+盐+肉桂粉+燕麦 搅和搅和

步骤 4

+巧克力+核桃仁 搅合搅合

步骤 5

挖大概的量拍烤盘上，不要压实（会没有蓬松感和空气感），每个有间隔 升温后会化成一个饼

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步骤 6

步骤 6

烤箱 预热150℃10分钟 再放进去 20分钟 上下温150℃

步骤 7

大概18个，太黑心放多了饼干糊，还是这个时间的话可能会不够 ，口感会缺一点

菜谱创建时间：2023-09-08 18:28:18