鱼尾洗干净，用厨房纸把水分吸干，用平底锅把鱼两面煎至金黄色。加入沸水大火煮，然后再换到汤锅里煮。
豆腐洗干净切成小片，用平底锅煎，煎至两边金黄色。倒入汤锅里。
加入姜片，煮15至20分钟，煮至汤发白。
加入香菜，煮沸即可。（不喜欢吃香菜的可以不加）加入香菜目的是清热。大人小孩都适合。