里脊肉剁碎成肉沫后，加盐、淀粉拌均匀，摔打一下揉成肉丸子。也或者在炖盅底部铺开成肉饼。把所有材料放进炖盅内盖上盖子。 P.S 1、用普通的饭碗也可以，用锡纸或保鲜膜包好口，不用扎洞眼儿。 2、白糖是调节汤水味道的，炖汤中用一点盐一点糖就能很好的呈现食材的新鲜美味。
找个大锅烧开水后，直接将盖好盖的炖盅放水中，采用隔水炖的方法，大火十分钟然后改成最小火炖一小时。 关火后，还可以等水温降下来之前用余热煨一会儿。品尝炖汤的最佳温度是50多度哦。