東山鴨頭旁邊 的 豆干🦆

作者： 內心劇場滿檔的某K

突然很想吃東山鴨頭攤賣的那些小菜 這太沒問題啦！！那就從最簡單的做起 半夜出鍋的豆干好邪惡 根本是誘惑我喝酒啊

用料

• 豆干 600g
• 油 30g
• 冰糖 60g
• 醬油 60g
• 乾辣椒 適量
• 八角2顆 丁香3顆 花椒10顆 甘草3片 白胡椒粒10顆（壓裂）桂皮2小塊 沒有就算了

東山鴨頭旁邊 的 豆干🦆的做法步骤

步骤 1

材料很簡單 因為沒有準備香料 直接用一個市售綜合滷包代替 這次選的豆干比較硬 下次試試看軟一點的也許會更入味

步骤 2

豆干用插肉針戳洞 幫助他更好入味

步骤 3

切成一口大小 的 正方形

步骤 4

切好的豆干 冷水下鍋 水煮沸 撈出來 稍微控干水分即可

步骤 5

冷油 直接加入冰糖 不用攪拌 等糖融化後 加入香料炒香 再加入醬油 💡這個步驟要特別小心 不要被糖噴到～～

步骤 6

然後加入豆干 蓋上鍋蓋 轉中小火去滷 滷的時間大約20-30分鐘

步骤 7

使用滷肉包的 就等加入豆干後再放滷包

步骤 8

這大概是25分鐘後 顏色看起來差不多了 剩下一點點滷汁 直接開鍋蓋 轉大火 收汁

步骤 9

收汁後的豆干 看起來油油亮亮 相當誘人 這算是一款鹹甜口微辣的豆干 放涼吃也很對味🤤

菜谱创建时间：2023-09-07 20:46:41