清洗排骨，冷水下锅抄一下，然后放入电饭煲或者高压锅，倒入热水没过排骨就好，放准备好的姜片炖煮一小时。
准备红菇，将红菇根部带泥部分剪去，用清水快速清洗一下，然后放入干净的碗内用清水浸泡十分钟。这里一定注意时间不要泡的时间过长以免营养流失，如泡红菇的水最下面有沉淀物就不要倒入锅里了，就要水就好。
在排骨快好的时候加入泡好的红菇以及刚才泡红菇的水，以及把准备好的两三颗小葱打结后一并放入。继续炖煮十分钟撒一勺盐出锅。这里特别注意炖煮的时间十分钟足矣，久了影响口感。