提前煮好意面和毛豆,秋葵焯水。
洋葱切块,番茄7/8切碎,1/8切块。切碎是为了在炒制时酱汁有番茄的汁水味,切块的部分为了摆盘好看,吃的时候能体会到番茄的实际口感。秋葵切块。
起锅热油,放入洋葱和蒜泥炒香,放入一小块火锅底料,放多少取决于自己能吃多辣多咸。
火锅底料炒开后加入番茄碎和秋葵翻炒。所有材料混合均匀后加入椰浆,如果椰浆太浓稠可以加点水稍微稀释一下,水不要加太多。
椰浆没过食材后加入意面、毛豆和番茄块。小火烧开后加入味精、盐、胡椒、辣椒粉和罗勒碎,翻炒均匀后即可出锅。